Soto Ayam
E' brodo di pollo piccante con lontong o nasi himpit o Ketupat (tutto il riso compresso che viene poi tagliato in piccoli pezzi ) e / o vermicelli o spaghetti, si trovano comunemente in Indonesia.
La curcuma viene aggiunta come uno dei suoi ingredienti principali per ottenere il brodo di pollo giallo. può anche essere servita con uova sode , sedano e scalogno . Latte di cocco è talvolta usato come ingrediente. Di tanto in tanto, si aggiunge il "Koya" , una polvere di crackers di gamberi misti con aglio fritto di colore arancione piccante sambal , Krupuk o emping è una guarnizione molto comune.
- Zuppa di Pollo piccante con Riso bollito al vapore e spezie varie